李学花应邀督导检查双合成娘家厨坊社区食堂生鲜肉及其制品    山西好声音      2021-02-02 

       为规范经营秩序，消除生鲜肉及其制品市场安全隐患，切实保障市场充足供应，2月1日上午，十七大党代表、全国劳模、享受国务院特殊津贴专家、省委联系的高级专家、太原市专家协会监事长、原太原市动物检疫站站长、双合成娘家厨坊社区食堂肉制品总督导李学花，在社区食堂负责人马淑荣、王美萍的陪同下，前往双合成娘家厨坊漪汾苑社区食堂，督导检查食堂生鲜肉及其制品的卫生安全等情况。

       一大早，李学花便早早来到漪汾苑社区食堂，还未站稳脚跟，只见她麻利地穿上白大褂、戴上一次性手套和口罩，熟练地查看刚刚采购回来的生鲜肉食的进货渠道、“两章两证”、进货手续、进货查验记录等。并详细询问了社区食堂备案登记情况及人员的健康管理、泔水处置等情况，得知社区食堂所有生鲜肉及其制品均来自大品牌时，李学花放心了。

       走进厨房，李学花又详细查看了厨房人员的实操情况，卫生消毒、肉食清洗、肉食配比等，检查中未发现不合格产品和违规操作现象。

       作为双合成娘家厨坊社区食堂肉制品总督导，李学花说，食品餐饮企业责任重大，关乎千家万户。

       她耐心地告诫员工，春节即将来临，消费需求逐渐旺盛，大家选购商品时，一定要到正规、大型的集贸市场或超市去采购；采购中一定要手续齐全，要有肉类有效期内的检疫合格证明以及产品检验合格证明；采购人员进货回来要先自我清洗消毒，继而对货物外包装进行消毒，切实做到防疫防控不留死角。同时，对所购货品的手续一定要做好台账，进行妥善保管，以备货品质量追踪使用，确保民生肉品安全卫生健康。

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